ถ้าพูดผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่เราคุ้นเคยกันดี เป็นผลไม้ที่โด่งดังมากๆในเรื่องของคุณประโยชน์ด้านการต้านอนุมูลอิสระ และทุกคนคงจะนึกถึง สตรอว์เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่หรือไม่ว่าจะเป็นราสเบอร์รี่ แต่วันนี้ Million Lab จะพาทุกคนมีรู้จักกับผลไม้ตระกูลเบอร์รี่อีกหนึ่งชนิดที่เต็มไปด้วยประโยชน์ไม่แพ้เบอร์รี่ชนิดอื่นๆเลย นั่นก็คือ “เอลเดอร์เบอร์รี่ (Elderberry)” บทความโดย PHR Million Lab Company Limitedโรงงานรับผลิตอาหารเสริมจาก Elderberry

มารู้จัก เอลเดอร์เบอร์รี่ (Elderberry) กัน

เอลเดอร์เบอร์รี่ เป็นพืชในตระกูล Adoxaceae ลักษณะเป็นพวงคล้ายองุ่น ผลเอลเดอร์เบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินต่างๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินซีและวิตามินบี 2, บี 3, บี 6 สารกลุ่มฟลาโวนอยด์ รวมถึงแอนโธไซยานินที่ทำให้เป็นผลไม้ที่มีสีม่วงดำซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของเอลเดอร์เบอร์รี่ อย่างที่ทราบกันดีว่าสารเหล่านี้มีสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระและเอลเดอร์เบอร์รี่มักจะถูกนำไปใช้เป็นส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อรักษาอาการหวัดและไข้หวัดใหญ่อีกด้วย นอกจากนี้งานวิจัยยังกล่าวถึงเอลเดอร์เบอร์รี่ว่ามีคุณสมบัติในการต้านไวรัส แบคทีเรีย ต้านการอับเสบ ต้านอนุมูลอิสระและช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน

ประโยชน์ของเอลเดอร์เบอร์รี่

  1. อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

เอลเดอร์เบอร์รี่ ให้สารสำคัญที่มีประโยชน์หลายชนิด ส่วนใหญ่เป็นสารในกลุ่มโพลีฟีนอล เช่น ฟลาโวนอล กรดฟีนอล และแอนโธไซยานิน สารเหล่านี้มีผลต่อการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระได้ดีจึงช่วยชะลอและลดความเสื่อมของเซลล์ต่างๆในร่างกายได้

  1. มีผลให้การช่วยรักษาอาการหวัด

เนื่องจากเอลเดอร์เบอร์รี่มีฤทธิ์ในการต้านไวรัสและแบคทีเรีย โดยสารประกอบโพลีฟีนอลในผลเอลเดอร์เบอร์รี่จะมีผลในการป้องกันเชื้อไวรัสไม่ให้เข้าสู่เซลล์ของร่างกาย ส่งผลให้การติดเชื้อไวรัสเกิดได้ยากขึ้นอีกทั้งไวรัสที่เข้าสู่ร่างกายก็ไม่สามารถเพิ่มจำนวนได้ นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ในการต้านแบคทีเรียที่เป็นสาเหตุหลักในการติดเชื้อที่ทางเดินหายใจส่วนบน จากการศึกษาพบว่าสารสกัดจากเอลเดอร์เบอร์รี่เข้มข้น 10 และ 20% สามารถยับยั้งการเติบโตของแบคทีเรียได้ถึง 70-99% ตามลำดับ และเมื่อให้ผู้ที่ติดเชื้อในระบบทางเดินหายใจรับประทานสารสกัดจากเอลเดอร์เบอร์รี่พบว่าช่วยลดระยะเวลาและความรุนแรงลงได้

  1. ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจหรือโรคความดันโลหิตสูง

สารสกัดเอลเดอร์เบอร์รี่มีส่วนช่วยในการชะลอการเกิดออกซิเดชันของ LDL หรือไขมันที่ไม่ดี ซึ่งเป็นกระบวนการที่ทำให้เกิดก้อนไขมันเสื่อมสภาพที่จะไปเกาะตามผนังของหลอดเลือดและทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจตีบและความดันโลหิตสูงนั่นเองค่ะ ทำให้มีประโยชน์อย่างมากในผู้ที่มีปัญหาไขมันในเลือดสูงหรือความดันโลหิตสูง

  1. ป้องกันรังสี UV

เอลเดอร์เบอร์รี่มีส่วนประกอบของสารโพลีฟีนอลที่มีความสามารถในการปกป้องผิวจากรังสีUV ลดการระคายเคืองผิว แสบแดง เมื่อรับประทานในรูปแบบสารสกัดต่อเนื่องพบว่าให้การปกป้องผิวได้เทียบเท่ากับการทาครีมกันแดดที่มีค่า sun protection factor (SPF) =9.88 โดยสามารถปกป้องผิวจากการทำลายของทั้ง UVA และ UVB ซึ่งต่างจากสารเคมีในครีมกันแดดที่มักออกฤทธิ์ได้ดีเพียงช่วงคลื่นใดช่วงคลื่นหนึ่ง

  1. ช่วยบำรุงสุขภาพตา

เอลเดอร์เบอร์รี่มีส่วนประกอบของสารแอนโทไซยานิน ซึ่งมีสมบัติเด่นในด้านการช่วยบำรุงสายตา และทำให้หลอดเลือดที่นำส่งสารอาหารที่มาเลี้ยงดวงตาแข็งแรงและยืดหยุ่นมากขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดความผิดปกติที่เกี่ยวกับดวงตา เช่น มองที่มืดไม่ชัด อาการปวดเมื่อยหรือตาล้าเมื่อใช้กล้ามเนื้อตานานๆ

เอลเดอร์เบอร์รี่เป็นผลไม้ขนาดเล็กๆที่มีสรรพคุณมากมายหลายด้าน เต็มไปด้วยสารอาหารต่างๆที่มีดีต่อร่างกาย แต่ก็มีข้อแนะนำสำหรับการรับประทานเจ้าเอลเดอร์เบอร์รี่ที่ทุกคนจะต้องระวังกันด้วยนะคะ โดยปกติเอลเดอร์เบอร์รี่ไม่ใช่ผลไม้ที่มีพิษที่รุนแรง แต่ควรทานในปริมาณที่เหมาะสม หากทานในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้มีอาการคลื่นไส้ หรือถ่ายเหลวได้ และควรระวังการทานร่วมกับยาเบาหวาน ฟีโนบาร์บิทัล ยาขับปัสสาวะและยากดภูมิคุ้มกัน เนื่องจากอาจรบกวนการทำงานของยากลุ่มกังกล่าว สำหรับผู้อ่านที่มีความสนใจที่จะผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีส่วนประกอบของเอลเดอร์เบอร์รี่หรือต้องการข้อมูลเพิ่มเติมจากผู้เชี่ยวชาญ สามารถสอบถามได้ทาง Line: @MillionLab นะคะ สามารถปรึกษาได้ฟรี ไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมค่ะ

บริษัท พีเอชอาร์ มิลเลี่ยน แลบ จำกัด  ได้รับมาตรฐาน GMP CODEX จากบริษัท URS ประเทศอังกฤษ ได้รับรางวัลธุรกิจยอดเยี่ยมจาก ASEAN BUSINESS AWARD ประเทศสิงคโปร์ และคิดค้นสูตรโดยทีมเภสัชกรผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์สายตรงกว่า 10 ปี


References

  1. Sidor, A., & Gramza-Michałowska, A. (2015). Advanced research on the antioxidant and health benefit of elderberry (Sambucus nigra) in food – a review. Journal of Functional Foods, 18, 941–958. doi:10.1016/j.jff.2014.07.012
  2. Domínguez, R., Zhang, L., Rocchetti, G., Lucini, L., Pateiro, M., Munekata, P. E. S., & Lorenzo, J. M. (2020). Elderberry (Sambucus nigra L.) as potential source of antioxidants. Characterization, optimization of extraction parameters and bioactive properties. Food Chemistry, 330, 127266. doi:10.1016/j.foodchem.2020.127266