หากพูดถึงอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์เสริมอาหารกลุ่มผู้บริโภคโปรตีนแบบ Plant Based  เรามาดูกันว่า Plant Based มีอะไรบ้าง และดีต่อร่างกายของเรายังไงกันค่ะ ( บทความเขียนโดย บริษัท พีเอชอาร์ มิลเลี่ยน แลบ จำกัด รับผลิตอาหารเสริมโปรตีนทางเลือก )

หลายปีที่ผ่านมาผู้คนหันมาตระหนักเรื่องสุขภาพกันมากขึ้นและ Plant Protein กำลังเป็นเทรนด์ที่ได้รับความนิยมอย่างมาก โดยเฉพาะในอเมริกาพบว่าชาวอเมริกันหันมาทานอาหารวีแกนเพิ่มขึ้นถึง 600% ในช่วงปี 2014-2018 อีกทั้งด้วยพฤติกรรมของผู้คนในปัจจุบันที่ใช้ชีวิตกันอย่างเร่งรีบทำให้อาหารพร้อมรับประทานเข้ามามีบทบาทอย่างมาก ซึ่งอาหารเหล่านี้มักจะเป็นอาหารที่มีปริมาณแป้งและไขมันสูง แม้ว่าอาหารกลุ่มนี้จะให้พลังงานแก่ร่างกายมากก็จริงแต่ก็เป็นสาเหตุของโรคเรื้อรังต่างๆด้วยเช่นกันและจากการสำรวจก็ยังพบว่ามีจำนวนผู้ที่ป่วยเป็นโรคเรื้อรังเหล่านี้มากขึ้นเรื่อยๆในทุกปี จึงทำให้ผู้คนหันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้นและเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ โดยลดการทานอาหารปรุงแต่ง อาหารแปรรูปต่างๆ รวมถึงลดการทานโปรตีนจากเนื้อสัตว์ “Plant Protein หรือโปรตีนจากพืช” จึงเป็นอีกหนึ่งได้รับความสนใจอย่างมากในปัจจุบันนี้ วันนี้ MillionLab จึงอยากพาทุกคนมีรู้จักกับคำว่า “Plant Protein” ให้มากขึ้นค่ะ

ทาน Plant Protein ดีต่อสุขภาพยังไง

Plant protein หรือ โปรตีนจากพืชเป็นแหล่งวัตถุดิบที่สำคัญสำหรับการประกอบอาหารมาตั้งแต่ในอดีต ตัวอย่างเช่น โปรตีนจากถั่วที่ถูกนำมาเป็นเต้าหู้หรือน้ำเต้าหู้จากถั่วเหลืองที่รับประทานในชีวิตประจำวันทั่วไป โดยในปัจจุบันเทคโนโลยีทางด้านอาหารได้รับการพัฒนาอย่างมากทำให้มีการนำความรู้ไปใช้ปรับเปลี่ยนโปรตีนจากพืชให้ตอบสนองต่อความต้องการในปัจจุบันเพิ่มขึ้น ไม่ว่าจะเป็นการสร้างเนื้อเทียมและเครื่องดื่มทางเลือกจากโปรตีนพืชเพื่อเป็นทางเลือกสำหรับการบริโภคมากขึ้น

  1. Plant Protein อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย

กรดอะมิโนที่พบปริมาณมากในโปรตีนจากพืชนั้นได้แก่ lysine (Lys), histidine (His), isoleucine (Ile), leucine (Leu), phenylalanine (Phe), tyrosine (Tyr), threonine (Thr), tryptophan (Trp) และ valine (Val) ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นเนื่องจากร่างกายไม่สามารถผลิตได้ นอกจากนั้นโปรตีนจากพืชนั้นยังมีส่วนของ ธาตุเหล็ก และวิตามินอีกหลายชนิด รวมทั้งมีส่วนประกอบของไขมันอยู่ค่อนข้างน้อยเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์

  1. Plant Protein ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรัง

โรคเรื้อรังต่างๆมักมีสาเหตุสำคัญมาจากพฤติกรรมในชีวิตประจำวันที่หลายๆคนอาจยังไม่รู้ตัวและหนึ่งในสาเหตุนั้นคือการรับประทานอาหารที่มีสารอาหารอยู่ในสัดส่วนที่ไม่เหมาะสม อย่างเช่น การทานเนื้อสัตว์ที่มีปริมาณไขมันสูง Plant Protein จึงเป็นแหล่งโปรตีนทางเลือกที่มีปริมาณโปรตีนสูงและมีไขมันต่ำ ซึ่งจะช่วยความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรังได้ นอกจากนี้ยังพบว่ากรดอะมิโนสายโซ่กิ่ง (BCAA) โดยเฉพาะลิวซีน ซึ่งพบมากในโปรตีนจากเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม มีส่วนในการกระตุ้นให้เกิดภาวะดื้อต่ออินซูลินและทำให้เสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2 มากขี้น และพบว่าในกลุ่มผู้ทดลองที่ทานมังสวิรัติจะบริโภค BCAA น้อยลงถึง 75% ส่งผลสัมพันธ์กับมวลไขมันและการดื้อต่ออินซูลินที่ลดลงอีกด้วย

  1. Plant Protein มีใยอาหารสูง

นอกจาก Plant Protein จะอุดมไปด้วยกรดอะมิโนจำเป็นเกือบครบทุกชนิดแล้ว อีกอย่างหนึ่งที่โดดเด่นของ Plant Protein คือมีใยอาหารสูง ซึ่งเหมาะกับผู้สูงวัยที่มีปัญหาท้องผูก ขับถ่ายลำบาก ใยอาหารจะช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น อีกทั้งใยอาหารเหล่านี้ยังจะช่วยรักษาสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ของเราอีกด้วย นอกจากนี้แล้ว Plant Protein เหมาะกับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก เนื่องจากเป็นโปรตีนที่มีใยอาหารสูง จะช่วยให้รู้สีกอิ่มท้องได้นานขึ้น จะไม่รู้สึกหิวบ่อยๆระหว่างวันค่ะ

ถึงแม้ว่าโปรตีนจากพืชจะมีข้อดีมากมายที่ตอบโจทย์ความต้องการของคนรักสุขภาพได้ แต่ก็ยังมีข้อจำกัดบางอย่างในการเลือกรับประทานโปรตีนจากพืช เนื่องจากโปรตีนจากพืชบางชนิดอาจมีกรดอะมิโนจำเป็นไม่ครบทั้ง 9 ชนิด ในขณะที่โปรตีนจากสัตว์ เช่น นมและไข่ที่มีกรดอะมิโนจำเป็นครบทั้ง 9 ชนิด จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมในอดีตผู้คนจึงเลือกรับประทานโปรตีนจากสัตว์มากกว่า ดังนั้นการได้รับประทานโปรตีนจากพืชเพียงชนิดเดียวอาจไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายจึงควรเลือกทานโปรตีนจากพืชหลายๆชนิดรวมกันเพื่อให้ได้กรดอะมิโนจำเป็นครบทั้ง 9 ชนิด หรืออาจทานโปรตีนจากสัตว์ร่วมด้วยในบางมื้อก็เป็นทางเลือกหนึ่งสำหรับการบริโภคเพื่อได้รับโปรตีนที่เหมาะสมต่อร่างกาย สำหรับผู้อ่านที่มีความสนใจที่จะผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีส่วนประกอบของโปรตีนจากพืชหรือต้องการข้อมูลเพิ่มเติมจากผู้เชี่ยวชาญ สามารถสอบถามได้ทาง Line: @MillionLab นะคะ สามารถปรึกษาได้ฟรี ไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมค่ะ

หากคุณสนใจผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากโรงงาน รับผลิตอาหารเสริม ที่ได้รับมาตรฐาน GMP CODEX จากบริษัท URS ประเทศอังกฤษ ได้รับรางวัลธุรกิจยอดเยี่ยมจาก ASEAN BUSINESS AWARD ประเทศสิงคโปร์ และคิดค้นสูตรโดยทีมเภสัชกรผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์สายตรงกว่า 10 ปี

สามารถคลิกที่ เว็บไซต์นี้  ได้เลยค่ะ


References

  1. Essi Päivärinta, Suvi T. Itkonen, Tiina Pellinen, Mikko Lehtovirta, Maijaliisa Erkkola, Anne-Maria Pajari. Replacing Animal-Based Proteins with Plant-Based Proteins Changes the Composition of a Whole Nordic Diet—A Randomised Clinical Trial in Healthy Finnish Adults. 2020 Apr; 12(4): 943. Published online 2020 Mar 28. doi: 10.3390/nu12040943
  2. Hana Kahleova, Rebecca Fleeman, Adela Hlozkova, Richard Holubkov, Neal D. Barnard. A plant-based diet in overweight individuals in a 16-week randomized clinical trial: metabolic benefits of plant protein. Nutr Diabetes. 2018; 8: 58. Published online 2018 Nov 2. doi: 10.1038/s41387-018-0067-4
  3. Tuso, P. J., Ismail, M. H., Ha, B. P., & Bartolotto, C. (2013). Nutritional update for physicians: plant-based dietsThe Permanente journal17(2), 61–66. https://doi.org/10.7812/TPP/12-085