ในยุคสมัยที่รอบตัวของเรามีแต่โรคภัยและมลพิษต่างๆมากมาย โดยเฉพาะในสถานการณ์โรคระบาด COVID19 ถือว่าเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญที่ทำให้หลายๆคนหันมาสนใจเรื่องสุขภาพมากขึ้น  แต่น่าเสียดายที่คนส่วนใหญ่มักมองว่าการมีวิถีชีวิตแบบคนรักสุขภาพ เช่น การทานอาหารคลีน การออกกำลังกายเป็นประจำ เป็นเรื่องที่ยากและไกลตัว แต่อันที่จริงแล้วการมีสุขภาพที่ดีเป็นเรื่องที่ง่ายและใกล้ตัวกว่าที่คุณคิด เพียงแค่ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมเล็กๆน้อยๆ โดยอาจจะเริ่มจากการเลือกทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง วันนี้ Million Lab จึงอยากแนะนำกลุ่มอาหารที่มีประโยชน์มากกว่าอาหารปกติ หรือที่เรียกว่า “Superfood”นั่นเองค่ะ – บทความโดย Million Lab โรงงานรับผลิตอาหารเสริม Superfood

Superfood คืออะไร

            หลายๆคนคงจะคุ้นหูกับคำว่า superfood กันมาบ้างแล้ว Superfood คืออาหารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื่องจากอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน แร่ธาตุและสารอาหารต่างๆที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งสารเหล่านี้จะช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์และเสริมสร้างการทำงานของระบบต่างๆในร่างกาย อีกทั้งยังมีส่วนในการลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆอีกด้วยค่ะ

6 Superfood

  1. Blueberry

Blueberry เป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและนิยมทานกันทั่วโลก blueberry เป็นแหล่งของ anthocyanins มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจและโรคเบาหวานชนิดที่ 2 อีกทั้งยังช่วยป้องกันความเสื่อมของระบบประสาทและจอประสาทตาเสื่อม รวมทั้งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบอีกด้วย นอกจากนี้ blueberry ยังเป็นผลไม้ที่มีใยอาหารสูง ซึ่งจะช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้นและยังช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน ทำให้ช่วยลดการทานขนมระหว่างวันที่มักมีไขมันและโซเดียมสูงได้ดี

  1. Kale

Kale หรือผักเคล เป็นผักในตระกูลเดียวกับกะหล่ำ ปัจจุบันได้รับความนิยมอย่างมากในฐานะ Superfood ที่ถูกขนานนามว่าเป็น “ราชินีแห่งผักใบเขียว” เนื่องจากผักเคลอัดแน่นไปด้วยวิตามินต่างๆ เช่น วิตามิน A, B, C, E และแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม เป็นแหล่ง prebiotic ที่ดีและเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอีกหลายชนิด เช่น carotenoids, riboflavin, polyphenol ซึ่งมีฤทธิ์ในการจับกับอนุมูลอิสระที่มาจากกิจกรรมของเซลล์ในร่างกายเองและมลพิษต่างๆที่เราเจอในแต่ละวันและยังช่วยลดความเสื่อมของเซลล์ ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ผักเคลจึงได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในการนำมาใช้เป็นยารักษาโรคลำไส้ โรคอ้วนและโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคหลอดเลือดหัวใจและโรคมะเร็ง นอกจากนี้ผักเคลยังให้แคลอรี่ที่ต่ำ (36-39 กิโลแคลอรี่ต่อ 100 กรัม) ผักเคลจึงนับว่าเป็นสุดยอดอาหารที่เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ทดแทนอาหารแคลอรี่สูงที่นิยมทานกันในปัจจุบัน

  1. Flaxseed

เทรนรักสุขภาพในปัจจุบันทำให้ Flaxseed ได้รับความสนใจมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม อุดมไปด้วยสารอาหารที่น่าสนใจหลายตัว โดยเฉพาะ ALA (Alpha-Lipoic Acid) ที่เป็นหนึ่งในกรดไขมันอิ่มตัวที่จำเป็นและมีรายงานว่ามีฤทธิ์ในการต้านการอักเสบ ต้านลิ่มเลือดอุดตันและมีส่วนช่วยลดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ อีกทั้ง flaxseed เป็นแหล่ง omega3 ซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ทานปลาหรือผู้ที่แพ้ปลา

  1. Cranberry

Cranberry เต็มไปด้วยสารที่มีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระในกลุ่ม anthocyanidin ได้แก่ anthocyanins, ursolic acid และ benzoic acid ที่ช่วยลดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งและช่วยบรรเทาการอักเสบ อีกทั้ง cranberry ยังช่วยลดระดับของคลอเรสเตอรอลที่ไม่ดี คือ LDL cholesterol และระดับ cholesterol โดยรวมแต่ช่วยเพิ่มระดับของคลอเรสเตอรอลที่ดีอย่าง HDL cholesterol นอกจากนี้ยังพบสาร phytonutrient ใน cranberry ที่ช่วยบรรเทาอาการติดเชื้อในระบบทางเดินปัสสาวะ เนื่องจาก cranberry มีฤทธิ์ในการยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและไวรัส

  1. Goji berry

Goli berry เป็นสมุนไพรจากประเทศจีนที่เรียกกันว่า “เก๋ากี้” มักพบในซุปหรือชาสมุนไพรของจีน มีส่วนประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง goli berry จึงมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายด้าน ได้แก่ ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานโรค มีส่วนในการช่วยเสริมสร้างเม็ดเลือด มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ยังยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งและช่วยชะลอความแก่ อีกทั้งยังพบว่า goji berry มี phytonutrient มากกว่า 1 ชนิด ซึ่งจะออกฤทธิ์เสริมกันจึงทำให้มีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าเมื่อเทียบกับการได้รับ phytonutrient เพียงชนิดเดียวแบบเดี่ยวๆ

  1. Quinoa

Quinoa หรือคีนัว เป็นธัญพืชที่มีปริมาณโปรตีนสูงกว่าธัญพืชชนิดอื่น จึงเป็นโปรตีนทางเลือกทดแทนการได้รับโปรตีนจากน้ำนม สำหรับผู้ที่แพ้น้ำตาลแลคโตสในนมหรือผู้ที่ทานมังสวิรัติ อีกทั้งยังอุดมไปด้วยกรดไขมันจำเป็น ใยอาหาร วิตามินและแร่ธาตุต่างๆอีกมากมาย รวมทั้งมีสารต้านอนุมูลอิสระและ phytonutrient อีกหลายชนิดซึ่งจะช่วยชะลอการเสื่อมของเซลล์ต่างๆในร่างกาย นอกจากนี้ quinoa ยังเป็นธัญพืชที่ปราศจากกลูเตนและมีปริมาณใยอาหารสูง มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำหรือค่า GI ต่ำ ซึ่งหมายถึง quinoa เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่จะย่อยกลายเป็นน้ำตาลอย่างช้าๆ ส่งผลให้รู้สึกอิ่มท้องนาน รู้สึกหิวระหว่างวันน้อยลง quinoa จึงถือว่าเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่รักสุขภาพหรือผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก

Superfood ล้วนแต่เป็นอาหารที่หาซื้อได้ง่าย สามารถเลือกทานและนำมาแทรกในอยู่มื้ออาหารของเราได้สบายๆเลย ลองคิดหาเมนูที่มีส่วนประกอบของ superfood กันดูนะคะ จะได้ทั้งความอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพเลยหละค่ะ สำหรับผู้อ่านที่มีความสนใจที่จะผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีส่วนประกอบของสารสกัดจาก superfood ทั้ง 6 ชนิดหรือต้องการข้อมูลเพิ่มเติมจากผู้เชี่ยวชาญ สามารถสอบถามได้ทาง Line: @MillionLab นะคะ สามารถปรึกษาได้ฟรี ไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมค่ะ

บริษัท พีเอชอาร์ มิลเลี่ยน แลบ จำกัด  ได้รับมาตรฐาน GMP CODEX จากบริษัท URS ประเทศอังกฤษ ได้รับรางวัลธุรกิจยอดเยี่ยมจาก ASEAN BUSINESS AWARD ประเทศสิงคโปร์ และคิดค้นสูตรโดยทีมเภสัชกรผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์สายตรงกว่า 10 ปี


References

  1. Alfawaz, H. A., Wani, K., Alrakayan, H., Alnaami, A. M., & Al-Daghri, N. M. (2022). Awareness, Knowledge and Attitude towards ‘Superfood’ Kale and Its Health Benefits among Arab Adults. Nutrients14(2), 245. https://doi.org/10.3390/nu14020245
  2. Angeli, V., Miguel Silva, P., Crispim Massuela, D., Khan, M. W., Hamar, A., Khajehei, F., Graeff-Hönninger, S., & Piatti, C. (2020). Quinoa (Chenopodium quinoa): An Overview of the Potentials of the “Golden Grain” and Socio-Economic and Environmental Aspects of Its Cultivation and Marketization. Foods (Basel, Switzerland)9(2), 216. https://doi.org/10.3390/foods9020216
  3. Blumberg, J. B., Camesano, T. A., Cassidy, A., Kris-Etherton, P., Howell, A., Manach, C., Ostertag, L. M., Sies, H., Skulas-Ray, A., & Vita, J. A. (2013). Cranberries and their bioactive constituents in human health. Advances in nutrition (Bethesda, Md.)4(6), 618–632. https://doi.org/10.3945/an.113.004473
  4. Kajla, P., Sharma, A., & Sood, D. R. (2015). Flaxseed-a potential functional food source. Journal of food science and technology52(4), 1857–1871. https://doi.org/10.1007/s13197-014-1293-y
  5. Kalt, W., Cassidy, A., Howard, L. R., Krikorian,, Stull, A. J., Tremblay, F., & Zamora-Ros, R. (2020). Recent Research on the Health Benefits of Blueberries and Their Anthocyanins. Advances in nutrition (Bethesda, Md.)11(2), 224–236. https://doi.org/10.1093/advances/nmz065
  6. Ma, Z. F., Zhang, H., Teh, S. S., Wang, C. W., Zhang, Y., Hayford, F., Wang, L., Ma, T., Dong, Z., Zhang, Y., & Zhu, Y. (2019). Goji Berries as a Potential Natural Antioxidant Medicine: An Insight into Their Molecular Mechanisms of Action. Oxidative medicine and cellular longevity2019, 2437397. https://doi.org/10.1155/2019/2437397