สวัสดีค่ะ MillionLab กลับมาอีกครั้ง เพื่อพาทุกท่านไปรู้จักกับเวย์ (Whey) เครื่องดื่มสำหรับคนที่ชื่นชอบการออกกำลังกาย แต่ไม่สามารถรับประทานโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอได้ รู้หรือไม่ว่าเวย์นั้น นอกจากจะเหมาะกับคนที่ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอและต้องการสร้างกล้ามเนื้อเพิ่ม ยังเหมาะกับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก รวมถึงคนที่ออกกำลังกายเพื่อลดหุ่นหรือลดไขมันอีกด้วย

เวย์เป็นผลพลอยได้จากการผลิตชีส เกิดจากการแยกโปรตีนทั้ง 2 ชนิดที่มีในนมออกจากกัน โดยนำเคซีน (Caesine) ซึ่งมีอยู่ 80% ในนมไปผลิตเป็นชีส ส่วนที่เหลืออีก 20% เป็นของเหลวใส เรียกว่าเวย์ เวย์อุดมไปด้วยกรดอะมิโนจำเป็น (Essential amino acids) ทั้ง 9 ชนิดที่ร่างกายต้องการ แต่ไม่สามารถสร้างเองได้ ต้องได้รับจากการรับประทานอาหารเท่านั้น โดยกรดอะมิโนจำเป็นมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างและซ่อมแซมกล้ามเนื้อ ลดอาการอ่อนล้าและการบาดเจ็บของกล้ามเนื้อหลังออกกำลังกาย เป็นส่วนประกอบในการสร้างเม็ดเลือดแดงและเม็ดเลือดขาว รวมถึงคอลลาเจน กระดูก และฟัน ทั้งยังช่วยป้องกันการพอกของไขมันในตับ ในกรดอะมิโนจำเป็นนี้ มี 3 ชนิดที่มีประโยชน์ต่อผู้ที่ออกกำลัง กรดอะมิโนทั้ง 3 ชนิดนี้มีชื่อเรียกรวมกันว่า Branched Chain Amino Acids (BCAAs) ซึ่งมีส่วนช่วยลดการสลายตัวของโปรตีนในกล้ามเนื้อ ป้องกันการสูญเสียกล้ามเนื้อ ช่วยให้การเผาผลาญโปรตีนและน้ำตาลกลูโคสในร่างกายเป็นปกติ และช่วยเสริมการเผาผลาญไขมัน ซึ่งมีผลต่อการควบคุมน้ำหนัก3

 

ตารางเปรียบเทียบปริมาณกรดอะมิโนจำเป็นในเวย์ ไข่ เคซีน เนื้อ และถั่วเหลือง3

(Smithers, 2008)

            จากกราฟแสดงการเปรียบเทียบปริมาณกรดอะมิโนจำเป็น แสดงให้เห็นว่าเวย์อุดมไปด้วยกรดอะมิโนจำเป็นในปริมาณที่มากกว่าอาหารที่พบได้ตามธรรมชาติ เช่น ไข่ เนื้อ และถั่วเหลือง ในการเปรียบเทียบกรดอะมิโน 1 มก. ต่อน้ำหนักอาหาร 1 กรัม

 ทำความรู้จักกับชนิดของเวย์

เวย์ที่พบได้ในท้องตลาดแบ่งออกเป็น 3 ชนิดหลัก โดยทั้ง 3 ชนิด ให้กรดอะมิโนจำเป็นครบทั้ง 9 ชนิดไม่แตกต่างกัน

  1. เวย์ โปรตีน คอนเซ็นเทรต (Whey Protein Concentrate) มักมีราคาถูกกว่าชนิดอื่น มีโปรตีน 25-89% แตกต่างกันไปตามผลิตภัณฑ์ มีปริมาณไขมัน คาร์โบไฮเดรต และแลคโตสสูงกว่าเวย์ชนิดอื่น ๆ ผู้ที่แพ้แลคโตสจึงควรหลีกเลี่ยงเวย์ชนิดนี้ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มกล้ามเนื้อและน้ำหนักตัว
  2. เวย์ โปรตีน ไอโซเลท (Whey Protein Isolate) มีโปรตีน 85–90% มีปริมาณไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ำ มีปริมาณแลคโตสน้อยกว่า 1% หรือไม่มีเลย ร่างกายสามารถดูดซึมได้เร็วกว่าเวย์ โปรตีน คอนเซนเทรท เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มกล้ามเนื้อและควบคุมน้ำหนัก
  3. เวย์ โปรตีน ไฮโดรไลซ์ (Whey Protein Hydrolyzed) มักมีราคาแพงกว่าชนิดอื่น มีโปรตีน 90-98% มีปริมาณไขมันต่ำที่สุดหรือไม่มีเลย ผ่านกระบวนการย่อยโปรตีนด้วยเอนไซม์ (Enzyme) ให้มีขนาดเล็ก อยู่ในรูปไดเปปไทด์ (Dipeptide) และไตรเปปไทด์ (Tripeptide) ทำให้ดูดซึมได้ง่ายและเร็วกว่าเวย์ชนิดอื่น ๆ เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสหรือมีปัญหาในการย่อย

แพ้แลคโตส (Lactose intolerance) สามารถรับประทานเวย์ได้หรือไม่?

ในผู้ที่แพ้แลคโตสหรือมีปัญหาในการย่อย สามารถรับประทานเวย์ ไอโซเลท หรือเวย์ ไฮโดรไลซ์ได้ โดยเลือกผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการตรวจสอบแล้วว่าไม่มีแลคโตสเป็นส่วนประกอบ โดยผลิตภัณฑ์เหล่านั้นจะมีข้อความว่า Lactose Free บนฉลาก

ทำไมถึงควรรับประทานเวย์?

เวย์เหมาะกับผู้ที่ไม่สามารถรับประทานโปรตีนในปริมาณที่ร่างกายต้องการในการรักษามวลกล้ามเนื้อและสร้างกล้ามเนื้อใหม่ได้ โดยปริมาณโปรตีนที่กรมอนามัยแนะนำให้คนไทยในช่วงอายุ 19 ปีขึ้นไป (พ.ศ. 2563) รับประทานคือ 1 กรัมของโปรตีนต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม6 ในผู้ที่อออกกำลังกาย ต้องการรักษามวลกล้ามเนื้อ ควบคุมน้ำหนัก หรือเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ สามารถปรับเพิ่มได้ตามความเหมาะสม ทั้งนี้ ข้อมูลจากการวารสารโภชนาการของคณะสาธารณสุข มหาวิทยาลัยมหิดล แนะนำว่าปริมาณโปรตีนที่รับประทานต่อวันไม่ควรเกิน 3.3 กรัมต่อกิโลกรัม ในผู้ที่ออกกำลังกายแบบมีแรงต้าน (Weight Training/Resistance training) อย่างสม่ำเสมอและมีสุขภาพดี7

มีงานวิจัยพบว่า การทานเวย์เพื่อให้ร่างกายได้รับโปรตีนเพิ่มขึ้นจากปริมาณที่ได้รับในแต่ละวัน ร่วมกับการออกกำลังกายแบบมีแรงต้าน มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักตัว ลดไขมัน และเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ ช่วยไม่ให้ร่างกายสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ เมื่อควบคุมแคลอรีในช่วงลดน้ำหนัก และยังช่วยรักษามวลกล้ามเนื้อในผู้สูงอายุ เนื่องจากว่าเวย์อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพดี

อย่าลืมรักษาสุขภาพ ด้วยการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และรับประทานโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอ และออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอนะคะ

หลายท่านอาจไม่ทราบว่าทาง MillionLab รับผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเวย์ โปรตีน โดยเรามีเวย์ทุกชนิดให้เลือก และสามารถปรับรสชาติ รวมถึงเพิ่มสารอาหารอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายได้ตามต้องการ หากสนใจที่จะสร้างแบรนด์เป็นของตัวเอง สามารถติดต่อเข้ามาได้ที่ Line: @MillionLab เพื่อปรึกษาหรือพูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญได้ฟรีค่ะ

บริษัท พีเอชอาร์ มิลเลี่ยน แลบ จำกัด  ได้รับมาตรฐาน GMP CODEX จากบริษัท URS ประเทศอังกฤษ ได้รับรางวัลธุรกิจยอดเยี่ยมจาก ASEAN BUSINESS AWARD ประเทศสิงคโปร์ และคิดค้นสูตรโดยทีมเภสัชกรผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์สายตรงกว่า 10 ปี


References

  1. A Castro LH, S de Araújo FH, M Olimpio MY, et al. Comparative Meta-Analysis of the Effect of Concentrated, Hydrolyzed, and Isolated Whey Protein Supplementation on Body Composition of Physical Activity Practitioners. Nutrients. 2019;11(9):2047. Published 2019 Sep 2.
  2. Devries MC, Phillips SM. Supplemental protein in support of muscle mass and health: advantage whey. J Food Sci. 2015;80 Suppl 1:A8-A15.
  3. Geoffrey W. Smithers. Whey and whey proteins—From ‘gutter-to-gold’. International Dairy Journal. 2008;18(7): 695-704.
  4. Master PBZ, Macedo RCO. Effects of dietary supplementation in sport and exercise: a review of evidence on milk proteins and amino acids. Crit Rev Food Sci Nutr. 2021;61(7):1225-1239.
  5. Nick English. What’s The Best Whey: Concentrate, Isolate, Hydrolysate?. Updated October 1, 2019. Accessed September 6, 2021. https://barbend.com/whey-concentrate-vs-isolate-vs-hydrolysate/
  6. คณะกรรมการและคณะทำงานปรับปรุงข้อกำหนดสารอาหารที่ควรได้รับประจำวันสำหรับคนไทย. ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำหรับคนไทย พ.ศ. 2563 DIETARY REFERENCE INTAKE FOR THAIS 2020. March, 2020. Accessed September 6, 2021. https://www.thaidietetics.org/wp-content/uploads/2020/04/dri2563.pdf
  7. ฉัตรภา หัตถโกศลและมณีรัตน์ เตชะวิเชียร. โปรตีน: สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย. วารสารโภชนาการ. 2563; 55 : 83-94